Le Met Gala servira un menu 100% vegan pour son édition 2021

Pour la première fois de son histoire, le plus grand événement de collecte de fonds de New York proposera un menu 100 % végétal avec des recettes élaborées par un groupe de 10 chef·fes.

© Bakd&Raw by Karolin Baitinger

Habituelle­ment prévu le pre­mier lun­di de mai, le Met Gala 2021 a été repoussé au lun­di 13 sep­tem­bre 2021 en rai­son de la pandémie de coro­n­avirus. Le thème du Met Gala de cette année est “In Amer­i­ca : A lex­i­con of Fash­ion” avec une par­tic­u­lar­ité his­torique : un menu 100% veg­an.

Vogue a annon­cé que 10 chef·fes new-yorkais·es créeront chacun·e leur pro­pre recette végé­tal­i­enne et durable pour le menu entière­ment veg­an de l’événement : Fariyal Abdul­lahi, Nasim Alikhani, Emma Bengts­son, Lazarus Lynch, Junghyun Park, Erik Ramirez, Thomas Raquel, Sophia Roe, Simone Tong et Fabi­an von Hauske. “Ils et elles représen­tent ce à quoi ressem­ble la scène gas­tronomique new-yorkaise d’aujourd’hui […] ce à quoi ressem­ble la prochaine généra­tion de nour­ri­t­ure, avec son goût et son mode de vie aus­si” a déclaré à Bon Appétit Mar­cus Samuels­son, le chef qui a choisi les 10 tal­ents en charge du menu de cette édi­tion 2021.

La déci­sion de pro­pos­er un menu veg­an est en phase avec les appétits améri­cains mod­ernes et une nou­velle vision durable de l’al­i­men­ta­tion. Bien qu’il ne soit pas clair si le Met Gala est défini­tive­ment passé au végé­tal, “J’ai hâte d’in­stau­r­er une tra­di­tion selon laque­lle, au print­emps prochain, le pub­lic vien­dra aus­si pour la nour­ri­t­ure”, con­fie Samuels­son avec optimisme.

Le menu du gala du Met n’a pas encore été révélé, mais pour avoir un aperçu du style de cui­sine des chefs, la page Insta­gram de Vogue pro­pose sur son compte Insta­gram quelques recettes esti­vales créées par ces mêmes chef·fes.

 

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